底料制作：

�将大蒜拍散后切成碎末（或使用料理机打碎、研磨成细末，越细越好）

�小米辣切碎

�加入少许白糖

�熟白芝麻

�辣椒粉（推荐使用翠宏香辣蘸料，3g小包装，使用方便，也可作为烤肉干碟）

���热油后倒入底料中，这一步非常关键。注意⚠️使用筷子搅拌，确保所有底料都能接触到油，充分融合香味。如果使用大量油，则无需搅拌。

融合好后，加入：

�一勺生抽

�一勺蚝油

���不吃辣版本：蒜末、少许白糖、白芝麻、花椒粉（或使用不辣的烤肉干碟，含有花生碎、孜然粉、花椒粉等）淋上热油，搅拌后加入一勺生抽和一勺蚝油。

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这样，底料就完成了！无论是锡纸烧烤、凉拌菜还是其他用途，都非常美味。凉拌菜可以加醋，麻辣拌可以加搅拌好的芝麻酱，根据个人口味调整。

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今天制作的是锡纸烤茄子：将茄子皮刷油，放入烤箱，上下管180度，烤约20分钟。根据茄子大小调整时间，多次查看，扎一下确保烤透。然后将茄子用刀划开，均匀倒入底料，再次入烤箱烤几分钟。喜欢装饰的可以在最后撒上香葱末和香菜。